Categoría profesional · Datos 2026
Sueldo de Sector Primario y Agroalimentario en España 2026: cuánto gana realmente cada profesión
Descubre los salarios reales de agricultores, ganaderos, apicultores, viticultores y enólogos en España en 2026 según el tipo de explotación, la superficie o cabaña y si se trabaja como autónomo o asalariado.
- Profesiones
- 6en esta categoría
- Sueldo medio
- 33.100 €brutos al año
- Más alto
- 35.900 €Agricultor
- Más bajo
- 26.100 €Silvicultor
Sueldo bruto anual de referencia: 5 años de experiencia, media nacional y jornada completa. Datos actualizados el 1 de octubre de 2026.
Tabla de sueldos de Sector Primario y Agroalimentario en 2026
Media en España27.336 €INE
Tabla 1. Sueldo bruto anual de referencia por profesión · 6 profesiones · Pulsa en una profesión para ver su ficha completa
| Comparativa | ||
|---|---|---|
| Cultivo y Viticultura | ||
| AgricultorCultivo y Viticultura | 35.900 € | |
| ViticultorCultivo y Viticultura | 35.900 € | |
| SilvicultorCultivo y Viticultura | 26.100 € | |
| Ganadería y Apicultura | ||
| GanaderoGanadería y Apicultura | 35.900 € | |
| ApicultorGanadería y Apicultura | 35.900 € | |
| Elaboración | ||
| EnólogoElaboración | 28.900 € | |
Fuente: CuántoCobras, a partir de fuentes públicas (BOE, INE), convenios colectivos y datos del mercado laboral. Misma metodología que la calculadora y el comparador. Fuentes y metodología.
¿Trabajas en agricultura y ganadería o quieres hacerlo? Calcula tu sueldo neto con tu comunidad y tu experiencia, o compara dos profesiones de la categoría.
Salarios en el sector primario y agroalimentario
Sueldo medio de la categoría frente a la media de España
El sueldo medio de la categoría está un 21 % por encima de la media de España.
En Sector Primario y Agroalimentario, el sueldo medio de referencia es de 33.100 € brutos al año. La profesión mejor pagada, Agricultor (35.900 €), cobra 9.800 € más al año que la que menos, Silvicultor (26.100 €). 1 se sitúan por debajo de la media nacional de 27.336 € (INE). Por subsectores, el sueldo medio es de 32.600 € en Cultivo y Viticultura y 35.900 € en Ganadería y Apicultura y 28.900 € en Elaboración.
Los ingresos en el sector primario y agroalimentario en España varían enormemente según si el profesional es autónomo (Agricultor, Ganadero, Apicultor, Viticultor) o asalariado (Enólogo), el tamaño de la explotación, la comunidad autónoma y si existe valor añadido en la comercialización del producto.
Las profesiones del sector primario y agroalimentario combinan un fuerte componente vocacional con una realidad económica muy dispar: la mayoría son autónomos que asumen el riesgo del precio de mercado, mientras que perfiles técnicos como el enólogo cobran un sueldo fijo como asalariados.
En esta guía completa verás cuánto se gana en cada puesto, por qué el margen real muchas veces no depende del esfuerzo invertido, y qué factores explican las enormes diferencias de ingresos dentro del campo español.
Condiciones laborales y factores que influyen en el sueldo
Los ingresos dentro del sector primario y agroalimentario dependen en gran medida de si el profesional es autónomo o asalariado, del tamaño de la explotación o bodega, la comunidad autonoma y si existe valor anadido en la comercializacion directa del producto.
Factores que influyen en el sueldo
- Tamaño de la explotación o cabaña
- Autónomo o asalariado
- Comunidad autonoma
- Denominación de origen o certificación
- Venta directa o a través de intermediarios
- Precio de mercado de la campaña
- Diversificación de la producción
Condiciones laborales
- Alta estacionalidad
- Jornadas largas en campaña
- Fuerte dependencia climática
- Trabajo físico exigente
- Ingresos irregulares en autónomos
- Ayudas y subvenciones de la PAC
- Escaso relevo generacional
Comparaciones frecuentes de agricultura y ganadería
Compara dos profesiones de la categoría con la misma comunidad, experiencia y jornada.
Preguntas frecuentes sobre Sector Primario y Agroalimentario en España
01¿Cuánto gana un agricultor en España en 2026?
La renta de referencia agraria para 2026 es de 35.924,10 € brutos al año, pero la renta real de muchas explotaciones queda muy por debajo de esa cifra: parte del problema está en el diferencial entre el precio de origen y el de destino, por ejemplo un tomate puede pagarse a 1 € al agricultor y venderse a 2,50-3 € en el supermercado.
02¿Es rentable la ganadería en España?
Depende mucho del tipo de explotación: el precio medio de la leche cruda de vaca pagado al ganadero ronda los 0,53 €/litro, frente a los 1,05-1,30 €/litro que paga el consumidor en el supermercado. Ese margen ha hecho desaparecer cerca de 600 explotaciones lácteas en el último año.
03¿Cuánto se gana con la apicultura en España?
Es uno de los casos más extremos del sector: producir un kilo de miel española cuesta unos 4 € o más, pero la miel importada de China, Ucrania o Mercosur entra en la UE a menos de 2 €/kg, con más de 75.000 toneladas importadas en 2025.
04¿Cuánto gana un viticultor en España?
El precio medio de la uva en Rioja para la campaña 2026 fue de 0,83 €/kg, mientras que denominaciones como Ribera del Duero han exigido reducir la producción un 10% y han ofrecido ayudas de hasta 500 €/hectárea por destruir uva (vendimia en verde).
05¿Cuánto gana un enólogo en España?
A diferencia de las otras profesiones de esta categoría, el enólogo es un puesto técnico asalariado: el sueldo medio está entre 27.084 € y 30.800 € brutos al año, desde unos 15.100 € al empezar hasta cerca de 54.000 € en bodegas de prestigio con 10-20 años de experiencia.
06¿Cuál es la profesión mejor pagada de agricultura y ganadería?
Agricultor es la profesión con el sueldo de referencia más alto de la categoría: 35.900 € brutos al año (5 años de experiencia, media nacional y jornada completa). La que menos cobra es Silvicultor, con 26.100 €.
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Aviso sobre los datos salariales: los salarios mostrados en esta página son estimaciones basadas en datos públicos, convenios laborales, escalas salariales y referencias del mercado de trabajo en España en 2026. Las cifras pueden variar en función de múltiples factores como la experiencia, la ubicación geográfica, el tipo de empresa o administración, los complementos salariales y las condiciones específicas de cada puesto. Esta información tiene carácter orientativo y está pensada únicamente con fines informativos.